Организация питания в МБДОУ Детском саду № 11 «Светлячок»

1. Организация питания воспитанников в МБДОУ Детском саду № 11 «Светлячок»  осуществляется сторонней организацией питания на договорных условиях с ИП Недайвозовой Юлией Андреевной. Горячие завтраки, обеды, полдники готовятся на пищеблоке детского сада из сырья, доставленного поставщиками продуктов питания по заключённым договорам согласно ФЗ от 05.04.2013 №44-ФЗ (ред. от 27.12.2018) «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд»

Согласно требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" после заключения договоров с поставщиками, продукты поставляют специальным транспортом при наличии соответствующих документов, подтверждающих их качество и безопасность. При отсутствии, какого-либо документа продукты на склад не принимаются. Все продукты тщательно осматриваются членами комиссии по питанию.

Бракераж скоропортящихся продуктов и готовой пищи проводят члены бракеражной комиссии, которая создана в образовательной организации (состав не менее 3-х человек). Результаты регистрируются в бракеражном журнале.

Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроком годности в специальной, промаркированной таре. Овощи хранятся в овощехранилище на поддонах в специальной таре.

 2. В детском саду организовано четырехразовое питание. Питание организуется в соответствии с примерным цикличным меню (летнее и зимнее), технологией приготовления пищи, с 10-дневным меню, разработанным с учетом физиологических потребностей детей в калорийности и пищевых веществах.

Контроль за выполнением меню осуществляет бракеражная комиссия образовательной организации по контролю за организацией питания, которая создаётся приказом заведующего. В ДОУ имеется картотека блюд с разработанными технологическими картами, позволяющими выдерживать все требования к приготовлению разнообразных детских блюд.

3. Ежедневное меню  вывешивается для информации родителей в фойе детского сада.